La variété Hatchiya est une variété  très ancienne à gros fruits de forme oblongue à l'épiderme rouge orangé à maturité. La variété Hatchiya est considérée historiquement comme l’une des meilleures variétés astringentes. Les fruits se récoltent tardivement à partir de fin novembre et se consomment blets. La conservation peut se faire jusqu'à fin janvier. Bonne prédisposition au séchage et bonne productivité.