Variété de pomme très ancienne (1605, Allemagne), à la particularité de produire des pommes légèrement aplatis en forme d’étoile à la peau fine et à la chair blanche sucrée et légèrement acidulée. La récolte a lieu en novembre (conservation février). Les variétés pollinisatrices sont la reinette du mans, et la reine des reinettes. S’adapte bien à la Méditerranée.