L'amandier est un arbre dont la culture est d'avantage possible sur le pourtour Méditérranéen. Sa floraison précoce le rend vulnérable au froid (absence de fructification). Choisir une variété à floraison tardive pour les zones plus froides. Les variétés proposées ici sont autostériles. Il est donc nécéssaire d'associer un pollinisateur pour la fructification.