Le poirier est un arbre moins aisé de culture que les autres. Il affectionne les sols frais profonds et drainés. Il tolère également moins le calcaire. Cependant le porte greffe farold atteinu beaucoup cette tendance. Les fruits apparaissent autours de la 3 ème année après la plantation (plûtot 5 ans pour les greffés sur Franc).  Les fleurs du poirier sont autosteriles pour la plupart des variétés, il est donc conseillé d'associer deux  variétés compatibles pour envisager une fructification (cliquez sur le lien suivant : tableaux de pollinisation croisée).

3 tailles de plants :

- Les scions : ce sont des arbres greffés de l'année qui dépassent une taille de 1 M de hauteur.

-Les moyens : ce sont des arbres greffés de l'année qui possèdent une taille comprise entre 50 cm à 1 M de hauteur. Rien ne dit qu'Ils ne dépasseront pas les scions l'année suivante. Au printemps qui suit la plantation, pincer la tête de l'arbre lorsque celui ci atteint la hauteur souhaité. Il commencera à former ses charpentières. 

-Les petits : ce sont des arbres greffés de l'année dont la taille est infèrieure à 30 cm (démarrage plus lent que les autres au printemps). Cela n' a pas d'influence sur la croissance de l'arbre dans les années à venir. L'achat de ce type de plant permet d'obtenir la variété greffée à moindre coût. 

Les précisions concernant l'adaptabilité de certaines variétés au climat Méditérranéen sont issus du fichier "Variétés de plaine Méditérrannéenne " du centre de pomologie d'Alès.